Caimac Dairy-RO – Nurtureher Portal

Caimac Dairy-RO

Cum s-a născut Lăptăria cu Caimac (engleză kaymak) și cine sunt corporatiștii care s-au mutat la țară pentru a scrie povestea despre lactate?
Cum renunți la tocuri pentru cizme de cauciuc și cum ajungi să ai datorii pentru un produs în care crezi?

(kaymak este un produs lactat cremos asemănător cu crema închegată, fabricat din lapte de bivoliță, vaci, oi sau capre din Asia Centrală, unele țări balcanice, unele țări din Caucaz, regiuni turcice, Iran și Irak.) Mădălina și Adrian Cocan (foto mai jos) sunt cei doi tineri proprietari ai brandului Lăptăria cu Caimac. Până acum câțiva ani erau doi oameni de afaceri din București, ea în pantofi cu toc înalt și îmbrăcată elegant în biroul de marketing al unei corporații, el un agent de publicitate cu un motor și Beetle verde. Viața i-a făcut să se întâlnească și să înceapă să vorbească despre marketing ca singurul subiect de conversație din acel moment. Nu după mult timp, s-au mutat la țară, undeva la intersecția județelor Ialomița și Călărași, unde părinții Mădălinei au o fermă de vaci de aproximativ 25 de ani. O fermă modernă cu investiții de milioane și multe, multe hectare de teren. Într-o seară, participând la discuțiile părinților, și-au dat seama că pot și vor să facă mai mult cu laptele de la ferma lor. Deci, au început să scrie povestea Lăptăria cu Caimac. Au pus 600.000 pe hârtie ca investiție inițială, au ajuns la 7 milioane, dar au creat un produs care strălucește pe rafturile supermarketurilor (foto mai jos). Mi-au trebuit câteva rânduri să scriu acest lucru, le-a trebuit aproape patru ani să-și vadă produsele pe raft și probabil le va lua ceva timp să-și achite datoriile. Acum, însă, sunt mulțumiți că produsele lor sunt apreciate, motiv pentru care au dat o definiție diferită succesului.

I-am întâlnit pe Skype – cum altfel în această perioadă? – și timp de o oră au vorbit despre ei, despre relația lor, despre Lăptăria cu Caimac, dar mai ales despre diferența dintre viața de la oraș și viața la țară. Lectură plăcută!

Vă aflați în izolare în aceste zile?

Madalina Cocan: Nu, încă lucrăm. Sunt în izolare în sensul că nu am părăsit teritoriul. Locuim foarte aproape de fabrică și nu am ieșit din zonă de foarte mult timp.

Pentru cumpărăturile casnice avem un singur magazin din sat, nu suntem în acoperirea marilor societăți de livrare, așa că am apelat la cel mai apropiat hipermarket, Cora Pantelimon. De acolo, putem comanda și apoi trebuie să mergem să le luăm. Și mă uitam la chitanțe și am văzut că am făcut acest lucru pe 8 aprilie, iar următoarea comandă a fost pe 29 aprilie. Așadar, am ieșit din casă doar pentru a ne lua comanda și a ne întoarce.

Să vorbim despre Lăptăria cu caimac. A devenit o afacere de succes?

Adrian Cocan: Depinde de modul în care măsurăm succesul. Dacă îl măsurăm în profit, nu am reușit. De exemplu, anul acesta, din patru luni, am obținut profit doar într-o singură lună. Într-un fel este în regulă, deoarece o afacere la o anumită scară necesită timp pentru a obține profit. Nu ne-am propus să lucrăm la marje mari, deoarece nu economisim nicăieri, nu reducem calitatea și atunci costurile sunt mari.

Care este indicatorul vostru de succes?

Adrian Cocan: Dacă ne uităm la faptul că am intrat pe piață destul de repede, că reușim să concurăm cu succes cu marile companii, că avem un public foarte fidel și foarte mulțumit de calitatea produselor, chiar dacă ne uităm la cota de piață, atunci da, a avut un mare succes. Dacă comparăm datele noastre cu cele ale liderului de piață, până la momentul intrării pe piață, veți vedea că până acum ne-am dublat. Totuși, ceea ce se va întâmpla cu noi este că, deși creștem rapid, ne vom opri destul de curând pentru că vom atinge capacitatea de producție, iar pentru noi atingerea unor praguri ale capacității de producție este de fapt un succes.

Când începe povestea Lăptăria cu Caimac?

Adrian Cocan: Ianuarie 2014.

Și cum începe? Undeva lângă șemineu?

Mădălina Cocan: Nu exact lângă șemineu, ci aproape, ca să zic așa. Începe acasă când nici eu, nici Adrian nu eram deloc implicați în asta. Am lucrat într-o multinațională drăguță, el a lucrat într-o altă companie românească, ambii practicând profesiile noastre de bază, și anume marketing, când vorbeam acasă despre ce se întâmplă cu laptele de la fermă.

Lapte de la ferma tatălui tău?

Madalina Cocan: Lapte de la ferma părinților mei, o fermă de familie. Ferma a fost înființată în 1994 și din 2005 livrăm deja lapte în cantități mari pentru procesare. În momentul în care prețurile erau absolut dezastruoase, nu am putut să vindem laptele de la fermă unui procesator la un preț care să ne acopere costurile. Ca să nu mai vorbim de profit, atunci când eram o afacere relativ integrată la acea vreme, ceea ce înseamnă că am produs cea mai mare parte a hranei pentru animale. Chiar și în aceste condiții, pentru că făcusem o mulțime de investiții în fermă, pentru că aveam vaci de foarte bună calitate, nu am putut să ne menținem pe linia de plutire.
Adrian Cocan: Pentru a înțelege cât de gravă a fost problema, pierderea a fost de aproximativ 305. Și asta se întâmplă destul de regulat cu fermele de vaci. Acest lucru a adus România de la 7 milioane de vaci la 1,2 milioane, dintre care există aproximativ 300 de mii. Costul mediu în România al producției de lapte este astăzi undeva la 1,10 lei pe litru, fără transport. Iar la acea vreme, prețul mediu de vânzare era de 0,75 lei.
Mădălina Cocan: Ei bine, am fost într-o situație ca aceasta. Mai mult, laptele crud nu poate fi depozitat, trebuie făcut ceva cu el în 24 de ore, altfel trebuie aruncat.
Adrian Cocan: Dacă nu îl procesați singuri, trebuie să-l vindeți, dacă nu îl vindeți, trebuie să-l aruncați.
Madalina Cocan: Am spus atunci că trebuie să ne eliberăm de această presiune și să încercăm să facem ceva noi înșine. Și așa a început povestea. Așa am început să ne gândim la o poveste despre a face ceva cu laptele de la fermă. În familie, discuția a fost așa: ”Am făcut tot ce ne-am propus, pentru noi este suficient acolo unde am ajuns”, au spus părinții. ”Dacă vrei prelucrarea, este a ta, trebuie să ai grijă de tine.”

Adrian Cocan: Am început să facem un mic proiect și ne-am gândit la o investiție de 600.000 de euro. Am vrut să facem o mică sală și să punem o mașină pentru îmbutelierea laptelui cu o sticlă de sticlă – de atunci am avut ideea asta pentru că am vrut să păstrăm calitatea laptelui cât mai mult posibil.

Dar de unde ai știut toate lucrurile despre pasteurizare, ambalare și tot felul de date tehnice?

Adrian Cocan: Unele lucruri le știam pentru că tatăl meu producea mașini de îmbuteliat alcool și avea o mică afacere în acest sens și multe alte lucruri pe care le-am învățat. Din 2014 până astăzi am vizitat aproximativ 200 de fabrici, am discutat cu o mulțime de tehnologi și am angajat un consultant care nu-și mai amintește câți ani are în meserie, dar știm că a sărit de 30 de ani de experiență.

Să ne întoarcem la primul proiect al fabricii ...

Adrian Cocan: Am început cu acel proiect și ne-am dat seama că nu era viabil, deoarece scara era pur și simplu prea mică pentru a obține profit sau pentru a fi observați de un supermarket.

Adică, o investiție de 600.000 de euro a fost ...

Adrian Cocan: A fost mult prea modestă pentru a avea capacitate de producție, pentru a fi observați de un supermarket chiar și ca furnizor local, ca să nu mai vorbim de național. Pentru a bifa o rețea mare de supermarketuri și pentru a merge în cinci orașe, trebuie să aveți o capacitate de procesare mai mare de 10 tone pe zi.

Madalina Cocan: Mai ales că ne-am îndreptat strict spre a îmbutelia laptele. Efectuarea aceleiași investiții pentru a face brânză este complet diferită, poate fi viabilă, dar pentru lapte, atunci când este un produs de bază și simplu, nu ai prea mult spațiu de manevrare. Ne-am dat seama că nu este o opțiune eficientă, deoarece nu vom ajunge niciodată să susținem fabrica doar prin îmbutelierea laptelui. Și atunci am început să ne gândim ce altceva am putea face în afară de lapte: iaurt, smântână, poate puțină brânză …

Și cam cât ați investit?

Adrian Cocan: Următorul pas a fost de aproximativ 1,5 milioane de euro, care a depășit cu mult puterea pe care o aveam. Deci, am început să căutăm împrumuturi bancare și altele. După ce am făcut acest model și am realizat că nici aici nu ne iasă calculele, am ajuns la aproximativ două milioane și ceva de euro. În acel moment ne-am dat seama că, dacă ne-am duce la bancă, nu ar fi un proiect acceptabil la bancă din două puncte de vedere: pe de o parte, rentabilitatea era în aer, pe de altă parte, nu aveam garanții pentru a le pune în proiect.

Ferma tatălui nu funcționa?

Adrian Cocan: Este o garanție pentru grajd, tractoare și altele.

Să ne întoarcem la Lăptăria cu caimac. La bancă nu puteați merge, dar de unde ați luat banii și cât ați investit?

Madalina Cocan: Am identificat finanțarea europeană și am adaptat proiectul nostru astfel încât să ne putem califica acolo. Am solicitat un proiect de 5 milioane EUR, din care jumătate a fost finanțat din fonduri europene. În cele din urmă, după toată implementarea, am obținut 2.457.000 EUR în fonduri europene, restul a fost credit bancar și fonduri proprii, iar până în prezent am investit în valoare de 7 milioane EUR.

Vreți să spuneți că sunteți datori vouă înșivă?

Madalina Cocan: Desigur. Ni s-a părut foarte amuzant atunci când băncile ne pun garanți cu bunurile noastre personale și am încercat să le spun: ”Credeți-ne că nu aveți nimic de luat de la noi. Nu există bunuri de valoare.”
Adrian Cocan: Mădălina are un Opel Corsa și eu am o motocicletă.
Madalina Cocan: Este vorba despre patrimoniul personal.

Din 2014, de la idee până la momentul în care ați intrat pe piață, cât a durat?

Adrian Cocan: Am terminat construcția fabricii în martie-aprilie 2018. De la idee la fabrică, a durat patru ani. Suntem pe rafturi din 19 iunie 2018, ne-a mai rămas puțin și avem doi ani. De atunci tot numărăm.

Madalina Cocan: Ceea ce am vrut să spun este că tu și cu mine nu am mai făcut parte dintr-o poveste similară până acum și nu am mai lucrat niciodată în acest domeniu. Avem un fundal de marketing și comunicare, asta am făcut în companiile în care am lucrat, iar pasul pe care l-am făcut aici a luat mult în considerare asta. Am vrut ca ceea ce facem aici să fie o poveste pe care să ne facă plăcere să o spunem. Asta fac oamenii de marketing: spun povești.

Unde v-ați întâlnit?

Adrian Cocan: Ne-am întâlnit absolut întâmplător. Ne-am intersectat, dar fără să ne vedem. Am lucrat la un moment dat în agenția de publicitate al cărei client era compania pentru care lucra Madalina. Dar nu ne-am întâlnit niciodată, chiar dacă cele două companii au lucrat împreună de mult timp. Dar lucram la alte conturi și nu ne-am văzut niciodată.
Și când a avut loc întâlnirea?

Adrian Cocan: În 2013, ne-am întâlnit la un eveniment și ne-am găsit un subiect comun de marketing.

Madalina Cocan: Mă aflam într-un context în care nu cunoșteam mulți oameni și la un moment dat, făcând cunoștință, m-am prezentat și am spus că lucrez în marketing. Adrian a spus că a lucrat și în marketing și am fost ușurată că am avut ceva de povestit. M-am bucurat că evenimentul va avea succes și s-a dovedit a fi mai reușit decât mă așteptam la acea vreme (râde).

Adrian: Am fost impresionat de ea la momentul respectiv, și cum conduceam un Beetle verde mi-am oferit să o duc acasă.

Acasă la ferma de vaci?

Adrian Cocan: Nu, nu, acasă în București.
Madalina Cocan: Eram o doamnă drăguță care lucra într-o corporație, în marketing, în mijlocul orașului …
Adrian Cocan: Pantofi cu toc înalt …
Mădălina: Râde de mine că m-a întâlnit în pantofi cu toc…

Acasă la ferma de vaci?Și acum ești în opinci, sau ce?

(opincă ”încălțăminte țărănească dintr-o bucată dreptunghiulară din piele sau cauciuc, cu marginile încrețite și răsucite în sus, strânse pe picior cu ajutorul șireturilor sau curelelor din piele, blană, șnur, lână etc.”) (foto mai jos)

Adrian Cocan: Nu chiar, dar știi cum este … la fermă … Avem și pantofi buni, dar avem și echipamente și cizme din fabrică.

Când v-ați mutat la țară?

Mădălina. În 2014. Când am decis să ne mutăm împreună, ne-am mutat aici cu părinții mei. Au existat, de asemenea, câteva evenimente care au făcut să fie așa. Am avut un accident de mașină destul de nasol și mi-am petrecut convalescența aici pentru ca părinții mei să ne ajute. Și apoi am decis să rămânem aici. De aceea, fiind acasă, am vorbit cu toții despre ce s-a întâmplat că ferma, care erau problemele, a pornit cumva în mod natural la cină. Adrian a decis să facă pasul mult mai repede decât mine și să vină aici cu tatăl meu și să lucrez cu el până când a început proiectul fabricii, dar eu m-am lăsat foarte greu. Practic, am început lucrul efectiv aici în 2017, când fabrica era în construcție.

Eram curioasă dacă tu, Adrian, ai cerut-o în căsătorie înainte sau după ce te-ai mutat la țară?

Adrian: Ne mutasem deja aici.

Și ai spus: ”Acesta este drumul meu: de la București, mă mut la țară, las Beetle-ul verde ...”

Mădălina: Și-a dorit mai tare decât mine să se mute. Adrian: Fugisem deja din București. M-am născut, am crescut în București și până în 2008 am părăsit orașul pentru că nu mai suportam mulțimile, praful, luptele de pe parcări, am vrut puțină liniște și m-am mutat la Mogoșoaia. La acea vreme, era foarte bine acolo, dar între timp s-a aglomerat și acolo.

Cu ce se ocupau părinții tăi, Adrian?

Tatăl meu este inginer specializat în domeniul frigorific și în 1993 a început o afacere cu producția de mașini industriale pentru industria mică și mijlocie. A fost un inginer mecanic foarte bun, a adus tehnologii de afară în anii 1970 și a colaborat cu mai multe companii din Olanda. Iar mama mea era profesoară.

Și părinții tăi, Mădălina? Ce făceau înainte de revoluție?

Ai mei au fost ingineri agronomi toată viața. Părinții mei s-au întâlnit la facultate și au fost repartizați aici. Originile familiei mele nu provin din această zonă, dar s-au întâlnit la facultate și apoi au lucrat împreună în Bărăgan, la diferite ferme.

Ești singură la părinți?

Da

Câți ani aveai când au început ferma?

Aveam 10 ani când tatăl meu a demisionat. Mi-am petrecut copilăria cumva la fermă. De fapt, am crescut destul de mult cu bunicii mei în Vrancea și am rămas acolo până în clasa a treia când părinții mei au decis că trebuie să merg la școală și m-au adus la București. Dar da, copilăria pe care mi-o amintesc, am petrecut-o la fermă, printre semințe, cereale, vaci … Mama mea lucra la un laborator de semințe și știam toate stocurile pe de rost, știam cum să fac umezeala grâului, cum trebuie oprită mașina, astfel încât să puteți lua o probă ….

Adrian: De aceea nu i-a plăcut și nu a vrut să rămână aici. Mai ales că pe vremea aceea totul se făcea cu sacrificii mari. Tractoarele au avut aer condiționat în 2007-2008 în România.

Mădălina: Când a venit vara și au avut loc campanii de recoltare, tatăl meu dispărea complet din peisaj. Nu ne întâlneam pentru că avea un program de lucru absolut inuman, de la ora 18:00 până la 8 dimineața, pentru a profita de răcoarea nopții. Nu am avut vacanțe de vară, deoarece vara a fost principalul sezon agricol și tatăl meu a spus: ”Dacă nu recoltez acum și plec în vacanță, plouă săptămâna viitoare. Ce să fac? Pierd tot ceea ce am lucrat.” Cumva, în copilăria mea am spus că nu voi ajunge niciodată așa, nu mă voi apropia niciodată de această zonă. Am mers la liceul de economie, apoi am mers la o facultate de economie, m-am specializat în marketing, am făcut tot ce am putut pentru a sta departe de această zonă, până am dat peste Adrian.

Care a avut o viziune complet diferită ...

Adrian: Și eu am fugit de munca tatălui meu pentru că și el a muncit din greu, era întotdeauna negru, din cap până în picioare, cu uleiuri și vaselină. A păstrat întotdeauna banii pentru achiziționarea unui strung sau a unei mașinării scumpe, a experimentat întotdeauna – de-a lungul timpului a adunat câteva zeci de brevete – dar petrecerea timpului pe lângă el m-a făcut să mă simt destul de confortabil când m-am documentat în străinătate pentru că am întâlnit tot felul de mașini care le văzusem la tatăl meu și oamenii de acolo erau teribil de amuzați, deoarece tinerii ingineri nu știau, de exemplu, care sunt acele sisteme de umplere mecanică, deoarece astăzi totul este controlat de computere. Pe atunci eram copil și, stând lângă tatăl meu, s-au lipit tot felul de noțiuni de mine.

Mădălina: În copilăria noastră, spre deosebire de copilăria copiilor noștri, părinții nu lucrau cu noi, mergeau la muncă și petreceam timp în jurul lor pentru a ne ține sub supraveghere.

Adrian: Am învățat fizica în frigiderul abatorului, unde lucra tatăl meu.

Ai plecat în vacanțele la care visezi de mult vara?

Adrian: Daaaa! Am descoperit alte lucruri. Am descoperit că o afacere este ca un copil și are nevoie de multă atenție, cel puțin în prima etapă. Anul trecut nu am fost deloc în vacanță, acum doi ani am avut o mică pauză și am plecat într-o scurtă vacanță. În calitate de antreprenori, vă imaginați tot felul de lucruri și ceea ce vă imaginați este că într-o anumită perioadă rezolvați lucrurile și apoi ați terminat.

Mădălina: Ceea ce nu știi este că rezolvi lucrurile și, în timp ce rezolvi lucrurile, apar alte lucruri.

Adrian: Acum doi ani, ne bucuram că am terminat fabrica, că am dat-o în folosință, că am început să vindem și am plecat în vacanță după doi ani.

Mădălina: Am plecat mai mult pentru copii, am fost 10 zile în Grecia.

Adrian: De atunci nu am mai plecat în vacanță. Am mai ieșit din afaceri înainte, dar destul de puțin, maxim 10 zile. De exemplu, la sfârșitul lunii februarie eram la Londra, aveam de lucru și ne-am luat o zi și jumătate liber pentru a ne plimba și a vizita câteva atracții afară.

Să vorbim despre copii. Câți aveți?

Adrian și Mădălina, în cor: Trei!.

Serios?

Mădălina: Avem un motto: ori la bal ori la spital. Fabrica a început la 600.000 de euro, a ajuns la 7 milioane, nu am avut copii, am ajuns la trei, nu lucrăm cu jumătăți de măsură …

În ordinea numerelor de pe tricou, câți ani au?

3 ani și jumătate și un an și o lună.

Gemeni?

Mădălina: Primii sunt gemeni, băiat și fată, iar al treilea a fost în promoție, 2 + 1.

Cum gestionezi lucrurile cu ei? Cine te ajută? Sau se cresc unul pe altul ca pe vremuri?

Adrian: Există o mică distanță între ei. Din fericire, există cineva care să ne ajute pentru că altfel nu am putea face asta, pentru că lucrăm de dimineață până seara.

Mădălina: Am făcut tranziția între vechiul loc de muncă și noul loc de muncă în concediu de creștere a copilului după ce s-au născut gemenii. Când au împlinit un an, m-am întors la muncă, direct la fabrică. Când erau foarte mici, am fost un fel de consultant pentru Adrian. El a început proiectul, am vorbit despre ce am putea face, dar nu am fost implicată în nimic. După un an am venit la birou, am avut program flexibil și faptul că făceam câteva minute până la fabrică, m-a ajutat foarte mult. Când au împlinit doi ani, i-am dat pe gemeni la creșă.

În sat?

Adrian: Trebuie să știi că satul este mic. Sunt aproximativ 600 de locuitori și cel puțin 400 dintre aceștia sunt pensionari și sunt aproximativ 16 copii în tot satul.

Mădălina: Avem în sat doar o școală primară cu clasele I-IV.

Și îi duci la București?

Mădălina: Da, îi ducem la București, astfel încât să ne fie ușor. Am ales această versiune pentru că am preferat ca aceștia să petreacă acolo opt ore de calitate, chiar dacă petrec două pe drum, decât să petreacă opt ore de proastă calitate și să fac 10 minute cu mașina. Pentru că locuim departe de București, ei sunt obișnuiți să doarmă în mașină și dorm foarte bine în mașină. Între timp, al treilea a fost o surpriză, dar deocamdată este mic. Avem o bonă internă care ne ajută foarte mult. Când eram însărcinată cu micuțul meu, ultima mea zi de muncă a fost vinerea și miercuri am născut. M-am întors la muncă când avea șase luni.

Și stau cu bona?

Adrian: Cum locuim la țară, este puțin mai bine pentru că pot sta în curte, se pot juca, pot alerga, avem un cățeluș și pot fugări câinele și câinele îi poate fugări pe ei, sunt activi cea mai mare parte a zilei, ceea ce reprezintă un mare beneficiu. Când vremea este rea, sunt mai nervoși, mult mai agitați …

Acum ești fericit, dar să te văd când vor deveni adolescenți ...

Adrian: Da, există întotdeauna plusuri și minusuri.
Mădălina: Suntem optimiști, am spus că, într-adevăr, atunci când vor deveni adolescenți care trăiesc la țară va fi cea mai mare problemă a noastră, dar sperăm că până când vor fi adolescenți, Bucureștiul se va extinde și vom fi chiar la marginea orașului.

Care este numele satului în care locuiți?

Mădălina: Locuim în Mărița, județul Călărași, iar fabrica este în Drăgoiești, Ialomița. Este intersecția a trei județe, iar distanțele sunt foarte mici, așa că între casă și fabrică avem doar 7 kilometri.

De ce Lăptăria cu Caimac? De ce se numește așa?

Mădălina: Se numește așa pentru că așa am vrut.

Adrian: Asta am vrut să fie, am vrut să fie o lăptărie, să fie mai întâi lapte și să facem lucrurile cumva la nivelul celor mai bune produse din afară. Pentru a face acest lucru trebuie să fie o lăptărie, nu o companie industrială de prelucrare a laptelui, unde procesele sunt mai importante decât produsul. Aici laptele este esența și am adaptat absolut toate echipamentele, numărul de oameni și munca lor în jurul laptelui și în jurul produselor care sunt mai degrabă artizanale, deși sunt obținute cu unele resurse industriale. De ce spun asta? De exemplu, în brânză, procesăm trei tone și jumătate de lapte odată, acesta curge într-o supapă imensă și există brațe uriașe care amestecă și taie coaja la sfârșit, dar din acel moment, toate celelalte operații sunt făcut de mână. În fabricarea brânzeturilor, automatizarea este de 10%, iar starul este laptele, iar lăptarul este al doilea în ierarhie. Și am vrut să fie un întreg, să fie totul așa cum a fost înainte și de aici provine kaymakul. Când am început să cercetăm subiectul, cred că am vorbit cu șapte sau opt tehnologi cu multă experiență în această țară și toți, în afară de unul care a tăcut, au spus: ”Opriți-vă, asta este imposibil de făcut. Trebuie să faceți ceea ce face toată lumea: produse de masă, volume mari, telemea (brânză în saramură), trebuie să procesați ca toți ceilalți, trebuie să puneți lapte praf pentru a face iaurt, trebuie să puneți amidon pentru a păstra crema. „Am refuzat în acel moment orice fel de astfel de conversație. Un singur specialist a spus: ”Vreți să facți ceea ce se făcea pe vremuri, dar nu sunt sigur dacă se poate face și dacă se poate face astfel încât să puteți obține profit, să primiți banii înapoi și să îi dați înapoi la bancă.” Dar era deschis, avea încredere că avem un sentiment destul de bun în direcția pieței și așa am devenit o lăptărie și așa am obținut Lăptăria cu Caimac

Mădălina: Pariul nostru a fost cumva legat de faptul că cei care consumă produse de la Lăptăria cu Caimac nu au nevoie de acele lucruri perfecte, că sunt ok și dacă este zer peste laptele închegat, vor înțelege că zerul face parte din produs și că nu trebuie să se sperie. Deși a fost o treabă mult mai grea de făcut, dat fiind că nu există alți producători pe piață care să facă asta, am venit cu el la vedere și s-a dovedit că avem dreptate. Consumatorii sunt oameni care gândesc, pun întrebări dacă vor să afle mai multe și care vor să facă asta.

Adrian: Avem echipamente foarte inteligente pe care le putem regla la zecime de grad. Orice i-aș fi făcut, nu puteam scăpa de zer. Soluția tehnică acceptată de industrie a fost cea a unor stabilizatori. Nu am vrut să punem nimic. Iaurtul nostru a fost făcut pentru fiica noastră. Nu a mâncat niciun fel de iaurt de pe piață.

Mădălina: Când ne-am început producția, am spus că nu vom face iaurt până când fiica mea nu îl va mânca, deoarece nu puteam furniza pieței un produs pe care copilul meu îl refuză. Deci, toate produsele au fost testate mai întâi pe copiii noștri.