NOO CHOCOLATE’S-RO – Nurtureher Portal

NOO CHOCOLATE’S-RO

Noo Chocolates este o companie de ciocolată artizanală situată în Ballina din județul Mayo. Folosim ingrediente produse la nivel local pentru a crea bomboanele noastre unice și interesante. În ciocolatele noastre combinăm tot ce este mai bun: cea mai bună ciocolată belgiană, cea mai proaspătă cremă irlandeză, băuturi alcoolice pentru a numi câteva care creează un gust complet unic al coastei sălbatice a Atlanticului din Irlanda. Numele Noo, provine din porecla mea de copil. Este un termen de alint folosit pentru copiii mici din Africa de Sud (părinții mei au locuit acolo cu câțiva ani înainte să mă nasc).

Care a fost inspirația dvs. pentru a vă înființa compania?

Am avut întotdeauna un interes imens pentru alimente și producția de alimente, în special pentru produsele de înaltă calitate. Încă de la o vârstă fragedă mi-am dorit să dețin o companie de alimente, dar nu am simțit niciodată că este momentul potrivit (întotdeauna mai era ceva de făcut mai întâi). În 2010, cele 3 surori ale mele mi-au cumpărat un voucher pentru un workshop de fabricare a ciocolatei de jumătate de zi ca și cadou de ziua mea de naștere (îmi cumpăraseră deja toate celelalte articole legate de alimente imaginabile și acesta era singurul lucru la care se puteau gândi). Eu și soțul meu ne-am dus la workshop, unde am învățat elementele de bază ale fabricării ciocolatei de mână. Am învățat cum să temperăm ciocolata, cum să facem trufe simple, sos ganache și cum să facem combinații de arome pentru a completa palatul.

chocolates

Apoi am început să exersăm acasă, să facem cadouri pentru familie și prieteni și să acumulăm tot mai multe echipamente pentru fabricarea ciocolatei. În cele din urmă, în 2017, compania la care lucram a făcut câteva concedieri, atunci am decis că aceasta este șansa perfectă de a-mi urma visul și de a începe ceea ce este acum ”Noo Chocolates”.

Care este pregătirea dvs. (educație și calificare)?

Pregătirea meu este în științe, cu diplomă în microbiologie. Afacerile nu au fost niciodată ceva ce mi-au plăcut la școală și nu am niciun fel de experiență. Cariera mea anterioară s-a bazat pe asigurarea calității, cu accent pe siguranța alimentelor și, cel mai recent, în industria băuturilor.

Unde are sediul compania dvs.?
Am o mică unitate de producție cu sediul la Quay, în Ballina Co. Mayo. Unde pregătesc, fac și ambalez bomboanele de ciocolată într-o zonă reglementată.
Cum îți realizezi produsul?

Produsul meu este realizat integral manual. Cumpăr cuvertură de cacao de înaltă calitate din Belgia, pe care o pregătesc prin temperare manuală. Toate umpluturile le fac eu, folosind cât mai multe ingrediente locale (creme, lichioruri, sare de mare). De asemenea, ambalez fiecare ciocolată manual, voi căuta ajutor pentru aceasta în foarte scurt timp, deoarece este cel mai mare consumator de timp al procesului.

Cu toate acestea, este unul dintre cei mai importanți pași, deoarece aspectul și prezentarea sunt unul dintre primele lucruri evaluate de un consumator înainte de a gusta sau cumpăra bomboane de ciocolată.

Care este publicul dvs. țintă/cui vă adresați în primul rând?

Publicul meu țintă este inițial un public local, în principal femei care sunt interesate de produse de înaltă calitate produse la nivel local. De asemenea, mă ocup de piața turismului, furnizând un produs care oferă mai multe gusturi ale Mayo în aceeași cutie.
Pe măsură ce mă extind în punctele de vânzare cu amănuntul din afara Mayo, constat că publicul, deși este în principal feminin, este mai interesat de aspectul de înaltă calitate irlandez (de ex. ingredientele locale Mayo sunt mai puțin importante în afara Mayo).

Care sunt planurile dvs. de viitor pentru compania dvs.?

Planurile viitoare includ angajarea de ajutor (probabil cu jumătate de normă) pentru a ajuta inițial la ambalare și apoi la fabricarea bomboanelor de ciocolată. Acest lucru îmi va permite apoi să continui să extind produsul în mai multe puncte de vânzare cu amănuntul mai departe și să mă concentrez și pe accesarea pieței pentru întreprinderi.

Cum v-au influențat mentorii compania?

Mentoratul a avut un rol masiv și m-a adus unde sunt acum. Mi-au oferit cunoștințele de afaceri și au dezvoltat o structură pentru ca societatea mea în curs de dezvoltare să se pună în funcțiune. Nu aveam cunoștințe de afaceri anterior, dar mentorii mei aveau experiență în toate aspectele legate de înființare din propria lor afacere. Acest lucru a însemnat că am putut continua cu un nivel de încredere pe care altfel nu l-aș fi avut. În plus, crearea de rețele și sprijin din a avea un mentor care să gândească similar de la care să învăț au fost imense pentru mine. Au fost disponibili să ofere un sfat sau ajutor și uneori doar să încurajeze. Aceste aspecte sunt cu adevărat importante pentru oricine ca mine care lucrează în principal singur. În afaceri îmi găsesc propriile gânduri și izolarea sunt cele mai mari două provocări ale mele în a fi antreprenor în domeniul alimentar.