JANET’S COUNTRY FAYRE LTD-RO

”Janet’s Country Fayre” este un producător artizan irlandez de chutneys și gustări, sosuri pentru paste, sosuri pentru pizza și pizza Piccolo dezvoltată recent. Janet este doamna din spatele acestei afaceri alimentare artizanale și produsele sale sunt premiate, produse în Co. Wicklow. Etosul ei principal este de a dezvolta gust pur și bunătate fără aditivi pentru consumator.

Care a fost sămânța și ideea care s-au dezvoltat în ceea ce este acum afacerea dvs. în domeniul alimentar?

În mod realist și cu adevărat cinstit, s-a realizat după ce am fost disponibilizat dintr-o afacere de decorare care a dat faliment la mijlocul anilor ’90. Am avut întotdeauna un interes imens pentru alimente și, în special, pentru conservare, atunci când a apărut ocazia de a înființa o mică bucătărie de producție în interiorul Castelului Ballinlough din Co. Westmeath (Irlanda).

În această perioadă din Irlanda, consumatorii au cunoscut sau înțeles foarte puțin despre descrierea alimentelor artizanale irlandeze. John McKenna, critic al mâncării la ziarul Irish Times și soția sa Sally, sunt ambii autori ai faimosului ghid Bridgestone Irish Food, care a fost un mare sprijin. Amândoi erau pasionați de susținerea și dezvoltarea produselor locale irlandeze, a patrimoniului alimentar și au încurajat oamenii care încep să producă produse alimentare artizanale, piețele fermierilor și afacerile alimentare durabile. În sectorul alimentar irlandez, femeile Myrtle Allen, ”renumita matroană din bucătăria irlandeză modernă” și Darina Allen, la acea vreme, se îndreptau spre casa de țară și școala de bucătărie Ballymaloe, în timp ce Darina și-a lansat și primul său serial TV de bucătărie. În anii 1990, acest lucru mi-a oferit direcție, inspirație și abilitare în direcția mea pentru afacerea mea alimentară.

Care a fost cea mai mare provocare pe care ați depășit-o sau lecția pe care ați învățat-o ca femeie antreprenor în domeniul alimentar?

În calitate de antreprenor în domeniul alimentar, nu am fost niciodată diferită de un bărbat de afaceri. Am avut norocul de a avea părinți foarte inspiraționali care m-au susținut. Tatăl meu a avut curajul să meargă pe cont propriu în afaceri în culmea celei mai grave recesiuni din Irlanda din anii 1980. Dacă nu ar fi murit din nefericire foarte neașteptat; s-ar putea să-mi fi petrecut viața profesională lucrând la ”The Packaging Center”, care acum îmi furnizează toate borcanele de sticlă pentru produsele mele.

Mama mea a fost fantastică când m-a ajutat în primele zile. Până în prezent nu am gustat niciodată Lemon Curd așa cum făcea ea! Și, nici o femeie nu era mai bună decât ea la a lua notițe despre fiecare măr din partea noastră din Westmeath pentru a face faimosul jeleu de mere (încă mai am vechiul Filofax/notebook). Este foarte important să învățați și să înțelegeți sectorul de afaceri în care lucrați. Pentru mine, aprovizionarea inițială a sectorului independent de comerț cu amănuntul și mutarea în zona aprovizionării sectorului multiplu a fost o curbă imensă de învățare. Marjele / planogramele / rata de vânzare / gestionarea categoriilor / Puncte unice de vânzare (USP) / branding etc. Toate au fost și păreau descurajante până când am aflat de ce erau importante pentru mine și afacerea mea. Și cel mai important este că; ”Vânzările sunt vanitate, iar profitul este sănătate!!”.

Ce sfaturi le-ați da femeilor aspirante la antreprenor în domeniul alimentar?

Verificați situația reală și învățați să înțelegeți cine sunteți de fapt. Aveți o propunere de afaceri viabilă și dacă da; ”Cine sunteți?” În cadrul acelei afaceri, ce rol aveți. Sunteți creatorul / organizatorul / contabilul / cel mai grijuliu sau persoana care vede jumătate plină a paharului? Odată ce ați definit acest lucru, atunci învățați să vă înțelegeți propriile puncte forte și puncte slabe. Și da, s-ar putea să credeți că aveți toate punctele forte, dar este nevoie de o verificare imensă a realității pentru a vă confrunta cu slăbiciunile și este vital. Am fost în situația asta de multe ori. Citez ceea ce spunea tatăl meu, ”cunoaște-ți abilitățile și apoi înconjoară-te de oameni capabili, care îți pot susține afacerea cu toate celelalte abilități necesare”.

Dacă ar fi existat cursuri de formare (antreprenoriat feminin) înainte de a vă înființa afacerea, v-ați fi implicat în aceasta? Ați participat la cursuri de formare?

Ulterior am profitat de alte cursuri pe care le-au oferit, ceea ce a dus la alte oportunități, cum ar fi aplicarea pentru Grant Aid atunci când am solicitat fabrica. Formarea pe care am primit-o cu siguranță a contribuit la dezvoltarea afacerii mele. Dar am învățat, de asemenea, foarte multe din sfaturile date de oamenii din industria în care lucrez, care sunt mult mai experimentați decât mine. Nu vă fie teamă niciodată să cereți sfaturi, dacă vă sprijină vă va ajuta să creșteți. Recent, Janet a participat la programul ”Grow with Aldi”, un program special de cumpărare, care îi ajută pe furnizorii irlandezi de mâncare mici și mijlocii să își construiască mărcile. Aldi crește și sprijină întreprinderile irlandeze să înflorească oferind oportunități de creștere pentru întreprinderile despre care cred că au potențialul de a crește și prospera în continuare pe piața irlandeză. Janet este unul dintre cei șase câștigători ai programului de dezvoltare a furnizorilor ”Grow with Aldi” din acest an, ale cărei produse au fost alese pentru a face parte din gama de produse de bază și pentru a fi lansate în toate cele 142 de magazine Aldi la nivel național în următoarele săptămâni și luni.