LINNANE’S LOBSTER-RO
Care a fost sămânța pentru ceea ce este acum afacerea dvs. în domeniul alimentar?
Am avut întotdeauna un interes pentru ospitalitate și mâncare, așa că, atunci când a apărut o oportunitate pentru mine și soțul meu de a prelua o afacere în domeniul alimentar, am fost încântată să accept și să preiau provocarea.
Inițial, mi-am început viața profesională ca asistentă medicală, având în același timp o mare dragoste pentru gătit și dezvoltarea rețetelor. La fel ca mulți oameni din Irlanda, am crescut la o fermă, unde am cultivat și am mâncat produsele noastre; ‘Din fermă în furculiță’. Mama mea credea foarte mult în produsele proaspete, cultivate în casă, cu mult înainte să devină la modă. Ea și-a cultivat propriile fructe și legume, a avut propriile găini și vaci și ne-a pus pe noi copiii, să ajutăm la fermă și bucătărie; la gătit și la copt.
Care a fost cea mai mare provocare pe care ați depășit-o sau lecția pe care ați învățat-o ca femeie antreprenor în domeniul alimentar?
Personal, nu am simțit și nici nu am crezut că a fi o femeie prezintă obstacole în afaceri. Cred că dacă vă prezentați ca o persoană de afaceri de succes, oamenii vă vor lua în serios și nu vă vor privi sau nu vă vor judeca sexul. Cele mai mari provocări cu care m-am confruntat de la început au fost înființarea companiei, contracte de muncă pentru personal/concedii etc., definirea și stabilirea salariilor, procesarea declarațiilor de TVA și alte logistici necesare în derularea unei afaceri.
Ce sfaturi le-ați da femeilor aspirante la antreprenor în domeniul alimentar?
Luați-vă în serios și prezentați-vă ca un antreprenor în domeniul alimentar. Bărbații nu se prezintă ca ”bărbați”, așa că nu m-am prezentat niciodată ca ”femeie”. Poate pentru că sunt de o generație diferită față de cei mai tineri, probabil că nu m-am gândit atât de mult la echilibrul de gen în acel moment. Asigurați-vă că faceți cercetări despre afacerea dvs., de la început până la obiectivul final. Am avut două companii foarte reușite și una care nu a fost un succes. Aceea a fost mai degrabă o idee care mi-a plăcut, decât o afacere practică, dar, din fericire, am avut suficientă experiență pentru a avea o clauză de renunțare. Cu toate acestea, acea afacere nereușită până în prezent mi-a oferit o mulțime de informații despre ce să nu fac și ce nu funcționează pentru mine, ajutându-mă să fiu mai bună în afaceri astăzi.
Fiecare zi este o experiență de învățare, veți avea câteva zile îngrozitoare și vă veți întreba despre ce este vorba, dar aceasta este natura de a lucra pe cont propriu. Nu luați niciodată o decizie pripită, gândiți-vă, a doua zi treziți-vă devreme și respirați aer proaspăt – alergați / mergeți / înotați / mergeți cu bicicleta cu orice vă place și apoi faceți față problemelor cu mintea limpede.
Un alt lucru important de reținut este să vă păstrați personalul și clienții de partea dvs., viața este mult mai ușoară, afacerea este mai ușoară, deoarece oferă un mediu mai fericit tuturor.
Dacă ar fi existat cursuri de formare (antreprenoriat feminin) înainte de a vă înființa afacerea, v-ați fi implicat în aceasta? Ați participat la cursuri de formare?
Nu am avut nicio pregătire specifică, deoarece provin dintr-un domeniu de asistență medicală în această afacere cu informații din întreprinderile anterioare. Dar, din experiența mea de asistentă medicală, singurul lucru care mi-a rămas este abilitatea mea de a face față oamenilor – empatia și înțelegerea sunt importante chiar și într-un restaurant. Am constatat că, indiferent dacă este vorba de un client sau de un pacient, trebuie totuși să le zâmbești și să-i ții de partea ta, deoarece nevoile lor sunt numărul 1.
Dacă ați fi interesată să vă implicați în formare/formare continuă, ce domenii ar fi cele mai interesante pentru dvs.?
Nu știu sigur ce este disponibil acum, dar când am început (2004) să înființez o societate cu răspundere limitată, a fost dificil să fac declarații de TVA, foi de calcul zilnice, salarii și să înțeleg legislația muncii. Cursurile în aceste sarcini banale de afaceri ar fi valoroase pentru fiecare antreprenor aflat la început.