Caimac-Dairy-PL
Jak narodził się Caimac (angielski kaymak) Dairy i kim są korporatyści, którzy przeprowadzili się do kraju, aby napisać historię mleka?
Jak zostawić gumowe buty na obcasie i jak skończyć z długami za produkt, w który się wierzy?
(kaymak to kremowy produkt mleczny podobny do gęstej śmietany, wytwarzany z mleka bawołów wodnych, krów, owiec lub kóz w Azji Środkowej, niektórych krajach bałkańskich, niektórych krajach Kaukazu, regionach tureckich, Iranie i Iraku).
Madalina i Adrian Cocan (zdjęcie poniżej) to dwoje młodych właścicieli marki Caimac Dairy. Jeszcze kilka lat temu była to dwójka pracowników korporacyjnych z Bukaresztu, ona w butach na wysokim obcasie i elegancko ubrana w biurze marketingu, on reklamodawca z motorem i zielonym Żuczkiem. Życie sprawiło, że spotkali się i zaczęli mówić o marketingu jako jedynym temacie rozmów w tamtym czasie. Niedługo potem przenieśli się na wieś, gdzieś na skrzyżowaniu hrabstw Ialomița i Calarasi, gdzie rodzice Madaliny od około 25 lat prowadzą hodowlę krów. Nowoczesne gospodarstwo z inwestycjami milionów i wielu, wielu hektarów ziemi. Pewnego wieczoru, uczestnicząc w rozmowach z rodzicami, zdali sobie sprawę, że mogą i chcą zrobić więcej z mlekiem z gospodarstwa. Zaczęli więc pisać historię Caimac Dairy. Na papierze zapisali 600 tysięcy jako inwestycję początkową, dobili do 7 milionów, ale stworzyli produkt, który lśni na półkach supermarketów (zdjęcie poniżej). Napisanie tego zajęło mi kilka linijek, prawie cztery lata zajęło im zobaczenie swoich produktów na półce, a spłacenie długów prawdopodobnie zajmie im trochę czasu. Teraz jednak są zadowoleni, że ich produkty są doceniane, dlatego podali inną definicję sukcesu.
Spotkałem ich na Skypie – jak inaczej w tym okresie? – i przez godzinę rozmawiali o nich, o swoim związku, o mleczarni Caimac, ale przede wszystkim o różnicy między życiem w mieście a życiem na wsi. Miłej lektury!
Czy jesteś obecnie w izolacji?
Madalina Cocan: Nie, nadal pracujemy. Jestem w izolacji w tym sensie, że nie opuściłem terytorium. Mieszkamy bardzo blisko fabryki i dawno nie opuszczaliśmy tego obszaru.
Na zakupy w domu mamy tylko jeden wiejski sklep, nie jesteśmy w zasięgu dużych dostawców, więc zwróciliśmy się do najbliższego hipermarketu Cora Pantelimon. Stamtąd możemy zamówić, a potem musimy je odebrać. Patrzyłam na pokwitowania i zobaczyłam, że zrobiłam to 8 kwietnia, a następne zamówienie było 29 kwietnia. Więc wyszliśmy z domu, żeby dostać zamówienie i wrócić.
Porozmawiajmy o mleczarni Caimac. Czy stał się udanym biznesem?
Adrian Cocan: To zależy od tego, jak mierzymy sukces. Jeśli mierzymy to zyskiem, nie osiągnęliśmy sukcesu. Na przykład w tym roku w ciągu czterech miesięcy osiągnęliśmy zysk tylko w jednym. To jest w porządku, ponieważ firma na określoną skalę potrzebuje czasu, aby osiągnąć zysk. Nie postanowiliśmy pracować na dużych marżach, ponieważ nigdzie nie oszczędzamy, nie dyskontujemy jakości, a wtedy koszty są wysokie.
Jaki jest Twój wskaźnik sukcesu?
Adrian Cocan: Jeśli spojrzymy na fakt, że weszliśmy na rynek dość szybko, że udało nam się skutecznie konkurować z dużymi firmami, że mamy bardzo wierną i bardzo zadowoloną z jakości produktów grupę odbiorców, jeśli spojrzymy nawet na udział w rynku, to tak, to był wielki sukces. Jeśli porównamy nasze dane z danymi lidera rynku, do czasu jego wejścia na rynek, zobaczycie, że teraz jesteśmy już podwojeni. Jednak to, co się z nami stanie, to fakt, że chociaż szybko rośniemy, to dość szybko przestaniemy, ponieważ osiągniemy zdolność produkcyjną, a osiągnięcie pewnych progów zdolności produkcyjnej jest dla nas prawdziwym sukcesem.
Kiedy zaczęła się historia firmy Caimac Dairy?
Adrian Cocan: W styczniu 2014.
A jw jaki sposób się zaczęła? Gdzieś przy kominku?
Madalina Cocan: Nie do końca przy kominku, ale blisko, że tak powiem. Zaczyna się w domu, kiedy ani ja, ani Adrian nie byliśmy w to w ogóle zaangażowani. Ja pracowałam w miłej międzynarodowej korporacji, on w innej rumuńskiej firmie, oboje wykonywaliśmy nasze podstawowe zawody, a mianowicie marketing, kiedy rozmawialiśmy w domu o tym, co dzieje się z mlekiem na farmie.
Mlekiem z farmy twojego ojca?
Madalina Cocan: Mlekiem z gospodarstwa moich rodziców, rodzinnego gospodarstwa. Gospodarstwo istnieje od 1994 roku, a od 2005 roku dostarczamy już duże ilości mleka do przetwórstwa. W tamtym czasie ceny były absolutnie katastrofalne, nie byliśmy w stanie sprzedać mleka z gospodarstwa przetwórcy po cenie pokrywającej nasze koszty. Nie wspominając o zysku, kiedy byliśmy wtedy stosunkowo zintegrowanym biznesem, czyli produkowaliśmy większość paszy. Nawet w tych warunkach, ponieważ poczyniliśmy wiele inwestycji w gospodarstwo, ponieważ mieliśmy bardzo dobrej jakości krowy, nie byliśmy w stanie utrzymać się na powierzchni.
Adrian Cocan: Aby zrozumieć, jak poważny był problem, strata wynosiła około 305. I dzieje się to dość regularnie w przypadku hodowli krów. To sprawiło, że Rumunia z 7 mln krów stała się 1,2 mln, z czego jest ich około 300 tys. Średni koszt produkcji mleka w Rumunii wynosi dziś około 1,10 lei za litr, bez transportu. Średnia cena sprzedaży wynosiła wówczas 0,75 lei.
Madalina Cocan: Cóż, byliśmy w takiej sytuacji. Ponadto surowego mleka nie da się przechowywać, trzeba coś z nim zrobić w 24 godziny, inaczej trzeba je wyrzucić.
Adian Cocan: Jeśli nie przetworzysz tego sam, musisz to sprzedać, jeśli nie sprzedasz, musisz to wyrzucić.
Madalina Cocan: Powiedzieliśmy wtedy, że musimy uwolnić się od tej presji i spróbować coś zrobić sami. I tak zaczęła się historia. Tak zaczęliśmy myśleć o historii robienia czegoś z mlekiem na farmie. W rodzinie dyskusja wyglądała tak: „Zrobiliśmy wszystko, co zaplanowaliśmy, wystarczy nam, gdzie skończyliśmy” – powiedzieli rodzice. „Jeśli chcesz przetwarzać, to jest twoje, musisz zadbać o siebie”.
Adrian Cocan: Zaczęliśmy robić mały projekt i myśleliśmy o inwestycji o wartości 600 000 euro. Chcieliśmy zrobić małą halę i postawić maszynę do butelkowania mleka przy użyciu szklanych butelek – od tego czasu mieliśmy ten pomysł, ponieważ chcieliśmy zachować jak najwyższą jakość mleka.
Ale skąd wiedziałeś wszystko o pasteryzacji, pakowaniu i wszelkiego rodzaju danych technicznych?
Adrian Cocan: Niektóre rzeczy wiedziałem, bo mój ojciec produkował maszyny do rozlewania alkoholu i miał w tym zakresie mały interes, a wielu innych rzeczy się nauczyłem. Od 2014 roku do dziś odwiedziliśmy około 200 fabryk, rozmawialiśmy z wieloma technologami i dostaliśmy konsultanta, który już nie pamięta ile ma lat w branży, ale wiemy, że przekroczył 30 lat doświadczenia.
Wróćmy do pierwszego projektu fabrycznego …
Adrian Cocan: Zaczęliśmy od tego projektu i zdaliśmy sobie sprawę, że nie jest to opłacalne, ponieważ skala była po prostu zbyt mała, aby przynosić zysk lub być zauważonym przez supermarket.
Chodzi mi o to, że inwestycja 600 000 euro była …
Adrian Cocan: Była zdecydowanie zbyt skromna, by mieć możliwości produkcyjne, by zostać zauważonym przez supermarket nawet jako lokalny dostawca, nie mówiąc już o krajowym. Aby wprowadzić się w dużą sieć supermarketów i dotrzeć do pięciu miast, trzeba mieć zdolność przetwarzania ponad 10 ton dziennie.
Madalina Cocan: Zwłaszcza, że zdecydowaliśmy się na butelkowanie mleka. Dokonanie tej samej inwestycji w produkcję sera jest zupełnie inne, może być opłacalne, ale w przypadku mleka, gdy jest to podstawowy, prosty produkt, nie masz zbyt dużego pola manewru. Zdaliśmy sobie sprawę, że nie jest to skuteczna opcja, ponieważ nigdy nie będziemy w stanie wesprzeć fabryki tylko poprzez butelkowanie mleka. I wtedy zaczęliśmy się zastanawiać, co jeszcze możemy zrobić poza mlekiem: jogurt, śmietana, może trochę sera …
I tyle pieniędzy zainwestowałeś?
Adrian Cocan: The next step was about 1.5 million euros, which far exceeded the power we had. Zaczęliśmy więc rozglądać się za kredytami bankowymi i innymi rozwiązaniami. Po tym, jak stworzyliśmy ten model i zdaliśmy sobie sprawę, że liczby nie wychodzą również tutaj, osiągnęliśmy około dwóch milionów euro i coś koło tego. W tym momencie zdaliśmy sobie sprawę, że jeśli pójdziemy do banku, to nie jest to projekt możliwy do zbanowania pod dwoma względami: z jednej strony rentowność była w powietrzu, z drugiej strony nie mieliśmy żadnych gwarancji, które moglibyśmy włożyć w ten projekt.
Gospodarstwo taty nie działało?
Adrian Cocan: Jest to gwarancja dla stajni, traktorów i innych.
Wróćmy do Caimac Dairy. Skoro nie mogłeś udać się do banku, skąd wziąłeś pieniądze i ile zainwestowałeś?
Madalina Cocan: Znaleźliśmy fundusze europejskie i dostosowaliśmy nasz projekt tak, abyśmy mogli się do nich zakwalifikować. Złożyliśmy wniosek o projekt o wartości 5 milionów euro, z czego połowa została sfinansowana z funduszy europejskich. Ostatecznie, po wszystkich działaniach wdrożeniowych, otrzymałam 2.457.000 euro z funduszy europejskich, resztę stanowiły kredyty bankowe i nasze środki własne, a do tej pory zainwestowaliśmy około 7 milionów euro.
To znaczy, że zawdzięczacie to sobie?
Madalina Cocan: Oczywiście, że tak. Bardzo nas śmieszy, kiedy banki stawiają nas z naszym majątkiem osobistym jako poręczycieli, a my próbujemy im to powiedzieć: „Uwierz nam, że nie masz nam nic do odebrania Nie ma tam żadnych kosztowności.”
Adrian Cocan: Madalina ma Opla Corsę, a ja mam motocykl.
Madalina Cocan: Chodzi o osobiste bogactwo.
Ile czasu minęło od 2014 roku od pomysłu do wejścia na rynek?
Adrian Cocan: Budowa fabryki zakończyła się na przełomie marca i kwietnia 2018 roku. Od pomysłu do powstania fabryki minęły cztery lata. Na półce jesteśmy od 19 czerwca 2018 roku, jeszcze trochę i będzie dwa lata. Od tamtej pory liczymy.
Madalina Cocan: Chciałam powiedzieć, że ty i ja nigdy wcześniej nie byliśmy częścią podobnej historii i nigdy wcześniej nie pracowaliśmy w tej dziedzinie. Mamy doświadczenie w marketingu i komunikacji, to właśnie robiliśmy w firmach, w których pracowaliśmy, i krok, który tu podjęliśmy, miał za to duże znaczenie. Chcieliśmy, aby to, co tutaj robiliśmy, było historią, którą lubimy opowiadać. To właśnie robią ludzie od marketingu: opowiadają historie.
Gdzie się poznaliście?
Adrian Cocan: Spotkaliśmy się zupełnie przypadkowo. Skrzyżowaliśmy nasze ścieżki, ale się nie widzieliśmy. Pracowałem kiedyś w agencji reklamowej, której klientem była firma, dla której pracowała Madalina. Ale nigdy się nie spotkaliśmy, mimo że obie firmy współpracowały ze sobą od dawna. Ale pracowałem nad innymi kontami i nigdy się nie widzieliśmy.
A kiedy doszło do spotkania?
Adrian Cocan: W 2013 roku spotkaliśmy się na imprezie i znaleźliśmy wspólny temat marketingu.
Madalina Cocan: Znalazłam się w sytuacji, w której nie znałam zbyt wielu ludzi i w pewnym momencie, zapoznając się, przedstawiłam się i powiedziałam, że pracuję w marketingu. Adrian powiedział, że pracował także w marketingu i ulżyło mi, że mam coś do powiedzenia. Cieszyłam się, że impreza zakończyła się sukcesem i okazała się bardziej udana, niż się wtedy spodziewałam (śmiech).
Adrian Cocan: Byłem pod jej wrażeniem, kiedy prowadziłem zielonego Żuczka i zaproponowałem, że zabiorę ją do domu.
Dom na farmie krów?
Adrian Cocan: Nie, nie, domu w Bukareszcie.
Madalina Cocan: Byłam miłą panią, która pracowała w korporacji, w marketingu, w środku miasta …
Adrian Cocan: W butach na wysokich obcasach …
Madalina: Śmieje się ze mnie, że spotkał mnie w butach na wysokim obcasie …
A teraz jesteś w Opinci, czy tak?
(opinca „obuwie chłopskie wykonane z prostokątnego kawałka skóry lub gumy, z krawędziami pomarszczonymi i skręconymi do góry, ściągane na nodze za pomocą skóry, sierści zwierzęcej, sznurka, wełny itp. pasków lub sznurowadeł”) (zdjęcie poniżej )
Adrian Cocan: Niezupełnie, ale wiesz, jak to jest … na farmie … Mamy zarówno dobre buty jak również wyposażenie fabryki i robocze obuwie.
Kiedy przeprowadziliście się do kraju?
Mădălina. w 2014 roku. Kiedy zdecydowaliśmy się zamieszkać razem, przeprowadziliśmy się tutaj z moimi rodzicami. Złożyły się na to również pewne wydarzenia. Miałam dość kiepski wypadek samochodowy i spędziłam rekonwalescencję tutaj, żeby moi rodzice mogli nam pomóc. A potem zdecydowaliśmy się tu zostać. Dlatego, będąc w domu, wszyscy rozmawialiśmy o tym, co się działo w gospodarstwie, jakie były problemy, jakoś naturalnie przychodziło się na obiad. Adrian zdecydował się zrobić krok dużo szybciej ode mnie i przyjechał tutaj z moim ojcem, współpracował z nim do czasu uruchomienia projektu fabryki, ale ja zostawiłam sobie bardzo trudne zadanie. Właściwe prace rozpoczęliśmy tutaj w 2017 roku, kiedy fabryka była w budowie.
Byłem ciekawy, czy ty, Adrian, poprosiłeś ją o rękę przed czy po przeprowadzce do kraju?
Adrian Cocan: Już się tu przeprowadziliśmy.
A ty powiedziałeś: „To jest moja droga: z Bukaresztu wyjeżdżam na wieś, pozwalam zielonemu żuczkowi …”
Madalina: Chciał się przeprowadzić bardziej niż ja.
Adrian Cocan: Ja już wtedy uciekłem z Bukaresztu. Urodziłem się i wychowałem w Bukareszcie, w 2008 roku opuściłem to miasto, ponieważ nie mogłem już dłużej znieść tłumów, kurzu, walk na parkingach, chciałem trochę spokoju i przeprowadziłem się do Mogoşoaia. W tamtym czasie było tam bardzo dobrze, ale zrobiło się bardzo tłoczno.
Jacy byli twoi rodzice, Adrian?
Mój ojciec jest inżynierem chłodnictwa i w 1993 roku rozpoczął działalność w zakresie produkcji maszyn przemysłowych dla małego i średniego przemysłu. Był bardzo dobrym inżynierem mechanikiem, w latach 70. sprowadził technologie z zewnątrz i współpracował z kilkoma firmami w Holandii. A moja mama była nauczycielką.
A twoi rodzice, Madalina? Co robili przed rewolucją?
Moi przez całe życie byli inżynierami agronomów. Moi rodzice poznali się na studiach i zostali tutaj przydzieleni. Moja rodzina nie wywodzi się z tych okolic, ale poznali się na studiach, a potem pracowali razem w Baraganie, w różnych gospodarstwach.
Czy jesteś jedynaczką?
Tak.
Ile miałeś lat, kiedy założyli farmę?
Miałam 10 lat, kiedy mój ojciec odszedł. Dzieciństwo spędziłam jakoś na farmie. Tak naprawdę dorastałam z dziadkami we Vrancea i zostałam tam aż do trzeciej klasy, kiedy to rodzice zdecydowali, że muszę iść do szkoły i przywieźli mnie do Bukaresztu. Ale tak, dzieciństwo, które pamiętam, spędziłam na farmie, wśród nasion, zbóż, krów … Moja mama pracowała w laboratorium nasiennym, a ja znałam wszystkie zapasy na pamięć, wiedziałam, jak zawilgocić pszenicę, jak maszyna musiała się zatrzymać, żeby móc pobrać próbkę ….
Adrian Cocan: Dlatego jej się to nie podobało i nie chciała tu zostać. Zwłaszcza, że w tamtym czasie wszystko odbywało się z wielkim poświęceniem. W latach 2007-2008 w Rumunii ciągniki zostały wyposażone w klimatyzację.
Madalina: Kiedy nadchodziło lato i odbywały się żniwa, ojciec całkowicie znikał z krajobrazu. Myśmy się właściwie nie spotykali, bo on pracował nad jakimiś absolutnie nieludzkimi programami, od 18.00 do 8.00 rano, żeby wykorzystać chłód nocy. Nie mieliśmy wakacji, ponieważ lato było głównym sezonem rolniczym i mój tata powiedział: „Jeśli teraz nie zbiorę plonów i pojadę na wakacje, to w przyszłym tygodniu będzie padać. Co mam zrobić? stracić wszystko, na co pracowałem ”. Jakoś tak w dzieciństwie powiedziałam sobie, że nigdy tak nie skończę, nigdy nie zbliżę się do tego terenu. Chodziłam do liceum ekonomicznego, potem poszłam na studia ekonomiczne, studiowałam marketing, robiłam wszystko, żeby trzymać się z dala od tej dziedziny, aż wpadłam na Adriana.
Który miał zupełnie inną wizję …
Adrian Cocan: A ja uciekłem od pracy ojca, bo on też ciężko pracował, zawsze był czarny, od stóp do głów, od olejków i wazeliny. Zawsze trzymał pieniądze na zakup drogiej tokarki czy maszyny, zawsze eksperymentował – z czasem uzbierał kilkadziesiąt patentów – ale obracanie się w jego towarzystwie sprawiło, że kiedy wyjeżdżałem za granicę z dokumentami, to czułem się dość komfortowo, bo spotykałem różnego rodzaju maszyny, które widziałem u ojca i ludzie tam byli strasznie rozbawieni, bo młodzi inżynierowie nie wiedzieli na przykład, co to są te mechaniczne systemy napełniania, bo dzisiaj wszystko jest sterowane jakimiś komputerami. Byłem wtedy dzieckiem i siedząc obok taty, utkwiły mi w głowie różne wyobrażenia.
Madalina: W naszym dzieciństwie, w przeciwieństwie do dzieciństwa naszych dzieci, rodzice nie pracowali z nami, oni chodzili do pracy, a my spędzaliśmy czas wokół nich, żeby trzymać nas pod nadzorem.