NOO CHOCOLATE’S-LT
„Noo Chocolates“ yra amatininkų šokolado įmonė, įsikūrusi Ballina mieste Mayo grafystėje. Mes naudojame vietoje pagamintus ingredientus savo unikaliems ir įdomiems šokoladams kurti. Šokoladuose mes deriname viską, kas geriausia: puikų belgišką šokoladą, šviežiausią airišką grietinėlę, alkoholinius gėrimus, kad galėtume išskirti keletą unikalių Airijos laukinės Atlanto vandenyno pakrantės skonių. Vardas Noo kilęs iš mano vaikystės slapyvardžio. Tai patrauklus terminas, vartojamas mažiems vaikams Pietų Afrikoje (mano tėvai ten gyveno keletą metų, prieš man gimstant).
Koks buvo jūsų įkvėpimas kuriant savo įmonę?
Visada ypač domėjausi maistu ir maisto gamyba, ypač aukštos kokybės produkcija. Nuo mažų dienų visada norėjau turėti maisto įmonę, bet niekada nesijaučiau, kad kada nors buvo tinkamas laikas (pirmiausia visada reikėjo padaryti ką nors kita). Dar 2010 m. mano 3 seserys nupirko man dovanų kuponą pusdienio šokolado gamybos dirbtuvėms kaip gimtadienio dovaną (jos man jau nupirko visus kitus įsivaizduojamus maisto produktus, ir tai buvo vienintelis dalykas, kurį jos galėjo sugalvoti).
Aš ir mano vyras kartu nuvykome į dirbtuves, kuriose mes išmokome šokolado gamybos rankomis pagrindus. Sužinojome, kaip grūdinti šokoladą, kaip gaminti paprastus trumus, ganache padažą ir kaip derinti skonių derinius, kad papildytų gomurį. Tada pradėjome praktikuotis namuose, gaminti dovanas šeimai ir draugams bei kaupti vis daugiau šokolado gaminimo įrangos. Galiausiai 2017 m. įmonė, kurioje dirbau, pradėjo atleidinėti darbuotojus, būtent tada nusprendžiau, kad tai yra puiki galimybė sekti savo svajonę ir pradėti tai, ką dabar vadiname „Noo Chocolate“.
Koks yra jūsų išsilavinimas ir kvalifikacija?
Kur yra jūsų įmonė?
Kaip jūs gaminate savo produktą?
Mano produktas yra visiškai rankų darbo. Iš Belgijos perku aukštos kokybės kuperūro šokoladą, kurį ruošiu rankomis. Visus įdarus gaminu pati, naudodama kuo daugiau vietinių ingredientų (kremai, alkoholiniai gėrimai, jūros druska). Kiekvieną šokoladą taip pat pakuoju rankomis, tam netrukus mąstau pasinaudoti pagalba, nes tai daugiausiai laiko užimanti proceso dalis. Tačiau tai yra vienas iš svarbiausių žingsnių, nes išvaizda ir pateikimas yra vienas iš pirmųjų dalykų, kuriuos vartotojas įvertina prieš ragaudamas ar pirkdamas šokoladą.
Kokia yra jūsų pagrindinė auditorija/kas yra jūsų dažniausias pirkėjas?
Iš pradžių mano tikslinė auditorija buvo vietinė auditorija, daugiausia moterys, kurios domisi vietoje pagamintais aukštos kokybės produktais. Aš taip pat pardavinėju turizmo rinkai, vienoje dėžutėje tiekdama produktą, kuris suteikia kelis Mayo skonius. Plėsdamasi mažmeninės prekybos vietose už „Mayo“ ribų, pastebiu, kad auditorija, nors vis dar daugiausia yra moterys, kurios labiau domisi aukštos kokybės Airijoje pagamintu aspektu (t.y. „Mayo“ vietiniai ingredientai yra mažiau svarbūs už „Mayo“ ribų).
Kokie jūsų ateities planai jūsų įmonei?
Ateityje planuoju pasinaudoti tam tikra pagalba iš kitų žmonių (tikriausiai ne visą darbo dieną), kad iš pradžių būtų lengviau pakuoti produktus, o vėliau – šokoladus. Tai leis man plėsti produktą į daugiau mažmeninės prekybos vietų toliau ir sutelkti dėmesį į patekimą į įmonių rinką
Kaip mentoriai paveikė jūsų įmonę?
Mentorystė turėjo didžiulį vaidmenį tam, kur esu dabar. Jie suteikė man žinių apie verslą ir sukūrė struktūrą, kurią mano nauja įmonė galėtų sukurti. Anksčiau neturėjau jokių žinių apie verslą, tačiau mano mentoriai turėjo patirties visais steigimo aspektais iš savų verslų. Tai reiškė, kad galėjau tęsti tokį pasitikėjimą, kokio kitaip nebūčiau turėjusi. Be to, tai man buvo milžiniškas ryšys ir parama, kai turiu panašaus pobūdžio mentorių, iš kurių galiu mokytis. Jie buvo pasirengę pasiūlyti tiek patarimų, tiek pagalbos, o kartais tik tam, kad palaikytų mane. Šie aspektai yra tikrai svarbūs tokiems, kaip aš, kurie daugiausia dirba vieni. Versle manau, kad mano pačios mintys ir izoliacija yra du didžiausi iššūkiai, kai esu maisto verslininkė.