NUTSHED-LT
Kas buvo sėkla, kuri išaugo į jūsų maisto verslą?
Eliza ir aš (Evie) daugelį metų dirbome festivalyje ir vasaros renginių grandinėje su gardu, kurį Eliza sukūrė baigusi koledžą pavadinimu „Country Choice on Tour“. Ten patiekėme sunkiai gaunamą ikonišką sezoninį festivalio karštą maistą. Mes visada buvome paskutinės, kurios buvo pavalgydavo po ilgų tarnybinių pamainų prie prekystalio, ir dažnai galų gale kelias dienas vėluodamos namo suvalgydavome maišelį traškučių. Aš pradėjau žaisti su augaliniais, labai maistingais maisto produktais, kuriuos galėtume lengvai valgyti keliaudamos, kurie suteiktų mums energijos, reikalingos mūsų ilgoms darbo dienoms. Tuo tarpu aš baigiau koledžą ir įkūriau prekystalį, kuriame pardavinėjau žalius riešutus, sėklas, granolą ir mes pamažu pristatėme šiuos augalinius skanėstus į gardą. Maždaug po metų pradėjome didmeninę prekybą kavinėse ir maisto salėse visoje šalyje.
Koks buvo didžiausias iššūkis, kurį įveikėte, arba pamoka, kurią išmokote kaip verslininkė maisto srityje?
„Kiekviename žingsnyje yra iššūkių, ir aš manau, kad jūs turite su tuo susitaikyti, nes jūsų tikslai taip pat nesustoja”. Manau, kad iki šiol didžiausias iššūkis buvo statyti mūsų gamybos padalinį. Receptų kūrimas vyko natūraliai ir visada yra toks malonus, tačiau mes nė neįsivaizdavome, kaip padidinti didmeninę prekybą. Tai buvo kliūtis kiekviename etape, kaip auginti ir išlaikyti dabartinę kokybę ir paslaugas. Produkcinės virtuvės sukūrimas nebuvo toks, kokį dar kada nors esame atlikusios. Mes ieškojome vadovų ir patarimų, tačiau galiausiai turėjome tai išsiaiškinti pačios. Eliza turi tikrai sistemingą mąstymo būdą ir praleido maždaug 9 mėnesius, planuodama kiekvieną žingsnį, atsižvelgdama į mūsų reikalavimus. Man tai būtų buvę tikrai sunku atlikti. Mes turime visiškai skirtingus įgūdžius, kas yra tikras palaiminimas. Man patinka būti kūrybinga virtuvėje ir bendrauti su žmonėmis, bet aš nesu išprususi planuose ir sistemose. Laimei, Eliza yra apėmusi tą dalį.
Ką patartumėte pradedančiosioms maisto verslininkėms?
- Produktyvumas yra cikliškas, yra puikių savaičių ir savaičių, kai jaučiate, kad nieko nepadarėte. Tegul abi ateina ir praeina.
- Niekas neturi atsakymų (paprastai). Galite amžinai praleisti galvodami, koks yra geriausias būdas ką nors padaryti, ir įtikinti save, kad tai yra teisingas būdas. Viskas yra bandymas ir klaidos, kol rasite tai, kas tinka jūsų verslui.
- Niekas geriau nežino jūsų verslo nei jūs. Klauskite patarimų iš žmonių, kurie yra labiau patyrę, bet ne visada tuo naudokitės.
- Nelyginkite savo verslo su niekuo kitu. Tikėkitės, kad versle būsite ilgą laiką, todėl nenuleiskite galvos ir susitelkite į savo tikslus.
Jei prieš kuriant verslą, būtų vykę (moterų verslumo) mokymai, ar būtumėte juose dalyvavusi? Ar jūs dalyvavote kokiuose mokymuose?
Jei norėtume mokytis, kokiose srityse norėtumėte specializuotis?
Būčiau norėjusi papildomų mokymų apie sąskaitas ir buhalterijoją. Kaip žmogui, kuris linkęs kurti ir dirbti ant savo kojų, man buvo tikrai sunku pasitikėti šia sritimi.