JANET’S COUNTRY FAYRE LTD-IT – Nurtureher Portal

JANET’S COUNTRY FAYRE LTD-IT

“Janet’s Country Fayre ” è un produttore artigianale irlandese di un condimento indiano a base di spezie (chutney) ed altri condimenti, sughi per pasta, sughi per pizza il cui ultimo sviluppo è stato il business ‘Piccolo pizze’. Janet è l’imprenditrice artefice di questa attività alimentare artigianale della contea di Wicklow, ed i suoi prodotti sono pluripremiati. La sua filosofia principale è sviluppare per il consumatore gusto puro e bontà senza additivi.

Qual è stato il seme e l'idea che si sono sviluppati in quella che ora è la tua attività alimentare?

Realisticamente e in tutta onestà, si è realizzato dopo che sono stata licenziata da un’attività di decorazione che si è chiusa a metà degli anni ’90. Ho sempre avuto un enorme interesse per il cibo e in particolare per la conservazione, quindi quando si è presentata l’opportunità di allestire una piccola cucina di produzione nel parco del castello di Ballinlough nella contea di Westmeath (Irlanda) l’ho colta al volo.

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Durante questo periodo in Irlanda, la conoscenza e l’apprezzamento dei prodotti alimentari artigianali irlandesi erano molto scarse. John McKenna, critico gastronomico del quotidiano Irish Times, e sua moglie Sally, entrambi autori della famosa guida Bridgestone Irish Food, sono stati di grande supporto. Entrambi erano impegnati a sostenere e sviluppare i prodotti locali irlandesi ed il patrimonio alimentare, e incoraggiavano le persone a iniziare la produzione di alimenti artigianali, a promuovere i mercati degli agricoltori e le imprese alimentari sostenibili . Nel settore alimentare irlandese, donne come Myrtle Allen, la “rinomata matriarca della cucina irlandese moderna” e Darina Allen, all’epoca stavano creando la ‘casa di campagna’ e la scuola di cucina di Ballymaloe , mentre Darina lanciava anche la sua prima serie televisiva di cucina. Durante gli anni ’90 questo mi ha fornito l’idea di percorso,l’ ispirazione e la giusta spinta per la mia attività alimentare.

Qual è stata la sfida più grande che hai superato o la lezione che hai imparato come imprenditrice alimentare femminile?

In qualità di imprenditrice alimentare, non sono mai stata diversa da un uomo d’affari. Ho avuto la fortuna di avere genitori molto stimolanti che mi hanno sostenuto. Mio padre ha avuto il coraggio di mettersi in proprio nel pieno della peggiore recessione irlandese degli anni ’80. Se non fosse tristemente morto in modo molto inaspettato, avrei potuto passare la mia vita lavorativa al “The Packaging Center” che ora mi fornisce tutti i barattoli di vetro per i miei prodotti.

Mia madre è stata fantastica nell’aiutarmi nei primi tempi. Ancora oggi non ho mai assaggiato la Lemon Curd come faceva lei! E non c’è donna migliore per prendere appunti su ogni melo grano nella nostra parte di Westmeath per preparare la sua gelatina di melagrana (ho ancora quel vecchio taccuino). È molto importante imparare e capire il settore di attività in cui lavori. Per me originariamente operare nella vendita al dettaglio e passare successivamente alla vendita all’ingrosso è stato un’enorme sfida di apprendimento. Margini / piani / tasso di vendita / gestione delle categorie merceologiche / punti di vendita unici (USP) / branding, ecc. Tutto era e sembrava fonte di scoraggiamento, finché non ho capito perché erano importanti per me e per la mia attività. E soprattutto che “Le vendite sono vanità e il profitto è sanità mentale !!”.

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Che consiglio daresti alle aspiranti imprenditrici alimentari?
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Fai un controllo della realtà e impara a capire chi sei veramente. Hai una proposta commerciale valida e se sì: ‘Tu chi sei?’ all’interno di quell’attività quale ruolo svolgi. Sei il creatore / l’ organizzatore / il contabile / il lavoratore o la persona con il bicchiere mezzo pieno?
Una volta definito questo, impara a comprendere i tuoi punti di forza e di debolezza. E sì, potresti pensare di avere tutti i punti di forza necessari, ma ci vuole un enorme test di realtà per affrontare le tue debolezze ed è vitale; Mi è capitato in molte occasioni. Cito quello che diceva mio padre: “conosci le tue capacità e poi circondati di persone capaci che possono supportare la tua attività con tutte le altre competenze richieste”.

Se ci fosse stata una formazione (imprenditoriale femminile) a tua disposizione prima di avviare la tua attività, ti saresti impegnato? Hai fatto qualche formazione?

Non avevo accesso alla formazione specifica femminile, ma sicuramente mi sarei impegnata se si fosse presentata l’occasione. A Wicklow , il nostro ufficio Enterprise locale era un’eccellente risorsa di formazione quando mi sono trasferita qui inizialmente e il loro ” Programma di avvio aziendale ” è stato estremamente utile per me e per la mia azienda.

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Successivamente ho usufruito di altri corsi che che hanno portato ad altre opportunità, come fare domanda per Grant Aid, quando abbiamo realizzato la fabbrica. La formazione che ho ricevuto ha sicuramente contribuito a far crescere la mia attività. Ma ho anche imparato tanto dai consigli dati da persone nel mio settore che sono molto più esperte di me. Non aver paura di chiedere consiglio, ogni supporto ti aiuterà a crescere. Recentemente Janet ha preso parte al programma “Grow with Aldi “, un programma di acquisto speciale per aiutare i fornitori di prodotti alimentari irlandesi di piccole e medie dimensioni nella costruzione dei loro marchi. Aldi promuove e sostiene le imprese irlandesi, fornendo opportunità di crescita per le imprese potenzialmente in grado di crescere e prosperare ulteriormente nel mercato irlandese. Janet è tra i sei vincitori del Programma di sviluppo dei fornitori Grow with Aldi di quest’anno , i cui prodotti sono stati scelti per far parte della gamma principale di prodotti e lanciati in tutti i 142 negozi Aldi a livello nazionale nelle prossime settimane e mesi.

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